انتخاب برترین رستوران دنیا در سال 2021 - عینک ورساچه

به گزارش عینک ورساچه، نوما (Noma) در کپنهاگ به تازگی برترین رستوران دنیا در سال 2021 لقب گرفته است عنوانی که چهار بار دیگر هم به آن دست یافته بود.

به گزارش عینک ورساچه، رستوران های دانمارکی سال جاری در 50 برترین رستوران دنیا عملکرد خوبی داشتند، زیرا Geranium (بعلاوه در کپنهاگ) در رتبه دوم نهاده شد.

نام رنه ردزپی، آشپز دانمارکی قبلاً در سال های 2014، 2012، 2011 و 2010 همراه با نوما، در صدر رستوران های دنیا نشسته بود. این رستوران اکنون صاحب سه ستاره میشلَن (michelin)، در رتبه بندی رستوران های برتر است.

یکی از موردعلاقه ترین رستوران های روی کره زمین، نوما و بنیان گذار آن، رنه ردزپی، به علت ایجاد غذا های نو برگرفته از فرهنگ نورویک (اروپای شمالی) و الهام بخشیدن به یک نسل از سرآشپز ها در سراسر دنیا معروف است.

این رستوران قبلاً در سال های 2010، 2011، 2012 و 2014 به اسم برترین رستوران دنیا انتخاب شد، اما در سال 2016 بسته شد و در سال 2018 در مکان نوی بازگشایی شد. این ورود دوباره با یک منوی خلاقانه و مخصوص هم همراه بود.

در این رستوران سه دسته غذایی در زمان های مختلف سال ارائه می گردد، فصل غذا های دریایی از ژانویه تا ژوئن، فصل سبزیجات در تابستان و بازی و جنگل در زمستان.

این رستوران پیش از شروع هر فصل بسته می گردد تا گروه تحقیق و توسعه آن به سرپرستی آشپز با استعداد مته سوبرگ، بتواند از خشکی و دریا طعم های نوی را به لیست غذای این رستوران بیاورد.