فلفل کاین و خواص آن - عینک ورساچه

به گزارش عینک ورساچه، فلفل کاین به دلیل طعم بسیار تندی که دارد بسیار معروف است و در غذاهای بسیاری به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد؛ اما جالب است بدانید که این ادویه تند قرمز روشن فواید سلامتی زیادی را در خود جای داده است. در ادامه با خواص آن آشنا خواهید شد.

فلفل کاین چیست؟

فلفل کاین نوعی از فلفل چیلی است که به صورت بومی در مرکز و جنوب آمریکا می روید و به وسیله کریستف کلمب به اروپا انتقال داده شد. فلفل کاین در خانواده فلفل دلمه ای و فلفل یالاپنو نیز جای می گیرد.

فلفل کاین غنی از آنتی اکسیدان است که با آسیب های اکسیداتیو در بدن مقابله می نماید. اجزای دیگر موجود در فلفل کاین عبارتند از ویتامین A، ویتامین E، ویتامین C، ویتامین Bشش، ویتامین K، منگنز، ریبوفلاوین و پتاسیوم.

چرا فلفل کاین بسیار تند است؟تندی و داغی فلفل کاین به علت وجود جزء فعالی در آن به نام کپسایسین به نظر می رسد. این جزء فلفل کاین دارای خواص سلامتی و پزشکی زیادی بوده و در واقع بیشتر خواص سلامتی فلفل کاین به علت وجود این عنصر مهم است. فلفل های کاین معمولاً دارای پروفیل متفاوت از هم هستند اما هرچه حاوی کپسایسین بیشتری باشند، طعم تندی آن ها بیشتر است.

خواص فلفل کاینبرای هزاران سال است که به علت خواص مفید کاین، از آن در پزشکی استفاده می گردد. خواص سلامتی اثبات شده زیادی برای این نوع فلفل وجود دارد و ما در اینجا پانزده مورد برتر از این خواص مفید را برای شما ذکر خواهیم کرد.

1. کاهش اشتهامی­ توان از فلفل کاین به عنوان کاهنده اشتها و جلوگیری از اشتهای کاذب و پرخوری استفاده کرد. این ادویه می تواند اشتهای شما را تنظیم کند تا بعد از هر وعده غذایی برای مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید.

یکی از دلایلی که موجب کاهش اشتها می گردد، تأثیر کاین بر گرلین است. گرلین هورمونیست که مسئولیت تنظیم اشتها را بر عهده دارد. افرادی که از کپسایسین یعنی جزء فعال موجود در این فلفل تغذیه می نمایند، در طول روز به اندازه ده درصد کمتر کالری مصرف می نمایند و غذای کمتری می خورند. در عین حال با این اندازه از تغذیه، سیری بیشتری نیز احساس می نمایند.

2. یاری به تنظیم فشار خونداشتن فشار خون، خطر ابتلا به مسائل سلامتی دیگر را بالا می برد. یکی از این مسائل، بیماری های قلبیست که عامل مرگ بسیاری از افراد در سراسر دنیا است. در حال حاضر بیش از چهل درصد از افراد از فشار خون بالا رنج می برند و این تعداد روز به روز در حال افزایش است.

با این که روش های بسیاری در جهت کنترل فشار خون وجود دارد اما یکی از راه های طبیعی که باعث کاهش سطح فشار خون می گردد و به انبساط رگ های خونی یاری می نماید، استفاده از کپسایسین است.

اگرچه بسیاری از تحقیقات در رابطه با ارتباط بین کپسایسین و فشار خون بر روی حیوانات اجرا شده است ولی باوجود قابل قبول بودن نتایج، احتیاج به تحقیقات بیشتر نیز وجود دارد.

3. سرعت بخشیدن به عملکرد هضم و یاری به جلوگیری از برگشت غذا در رودهفلفل قرمز یک حامی طبیعی و مؤثر در راستای سلامت دستگاه گوارش است چرا که کاین باعث افزایش فراوری بزاق می گردد که این عمل، هضم مواد غذایی را در معده آسان تر می نماید.

کاین بعلاوه عمل آنزیم هایی که برای تجزیه و هضم مواد غذایی مفید هستند را سرعت می بخشد. این ماده بعلاوه به بهبود سطح اسید معده که برای هضم غذا در معده مورد احتیاج است یاری می نماید. کاین از ریفلاکس معده جلوگیری نموده و شانس ابتلا به حساسیت های غذایی را کاهش می دهد زیرا خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد.

4. یاری به کاهش وزندر بخش های قبل فهمیدیم که کاین چگونه به کاهش اشتها یاری می نماید. همین ویژگی، یک روش طبیعی برای تشویق به کم کردن وزن بدون احساس گرسنگی نیز هست. کاین بعلاوه به بهبود نحوه استفاده از چربی به منظور فراوری انرژی در بدن و تجزیه بهتر چربی بدن به منظور کاهش وزن یاری می نماید.

کاین موتور بدن را به گردش در می آورد و سوخت و ساز را به علت جذب حرارت بالا افزایش می دهد. بعلاوه این ماده دارای خاصیت ضد التهابی بوده و با استفاده از کم کردن بار التهابی بدن سبب کاهش وزن می گردد.

5. کاهش خطر ابتلا به انواع خاص سرطانسرطان کلمه ترسناکی است اما در واقعیت سرطان سلول هایی هستند که به صورت ناصحیح و با سرعت زیاد تکثیر می شوند. پس راه مقابله با سرطان چیزی است که سلول ها را به تکثیر در جهت صحیح تشویق کند و به بدن در نابودی سلول هایی که آغاز به تکثیر در جهت ناصحیح نموده اند، یاری کند.

کپسایسین می تواند با حمله به مسیرهای رشد نامناسب سلول ها، در کاهش سرعت و نابودی سلول های سرطانی و به ویژه آن هایی که در سرطان پوست و سرطان پانکراس و سرطان پروستات دخیل هستند موثر واقع گردد.

6. افزایش سرعت عملکرد سوخت و سازسوخت و ساز چیزی بسیار فراتر از مسائل مربوط به کاهش وزن است؛ اگرچه این نوع فلفل باعث کاهش وزن نیز می گردد. عملکرد سوخت و ساز شامل این مسئله است که سلول ها به منظور انجام وظایف مختلف و تکثیر مؤثر، به چه اندازه انرژی احتیاج دارند.

اگر سوخت و ساز یا متابولیسم بدن بالا باشد، انرژی خوبی داریم و احساس سلامتی می کنیم. هنگامی که سوخت و ساز بدن دچار مشکل می گردد، نه تنها در کاهش وزن دچار مشکل می شویم بلکه همواره احساس خستگی و کسلی می کنیم. کاین به ویژه کپسایسین موجود در آن، به سرعت بخشیدن عملکرد سوخت و ساز در سطح سلولی یاری می نماید.

7. مقابله با زخم معدهزخم معده وضعیتی است که در معده و در حضور باکتری خاصی توسعه می یابد. اچ پیلوری باکتری ایست که به وسیله سیستم دفاعی معده از بین نمی رود. زخم معده ممکن است دردناک بوده و مسبب مسائل دیگری مانند خونریزی و اختلال در عملکرد هضم گردد. فلفل کاین می تواند سیستم دفاعی معده را به وسیله افزایش سطح آنزیم ها و یاری به عملکرد هضم بهبود بخشد.

این افسانه قدیمی نیز وجود دارد که غذاهای تند، خود نیز باعث زخم معده می شوند اما در واقعیت، محافظت آنتی اکسیدانی کاین و دیگر غذاهای تند می تواند به عصب های معده که احتیاج به فعال شدن دارند، یاری کند و باعث بهبود حفاظت در برابر آسیب های احتمالی گردد.

8. مقابله با اسهالاسهال به ویژه اگر به کرات اتفاق افتد، شرایط دردناک و اذیت نماینده ای را ایجاد می نماید. کاین سبب بهبود آرامش در سیستم گوارش شده و به کاهش سوزش روده یاری می نماید. سوزش روده یکی از دلایل اصلی ایجاد اسهال است.

کاین بعلاوه می تواند سرعت فراوری مخاط را که از دستگاه گوارش در مقابل محرک ها محافظت می نمایند، به صورت طبیعی بهبود ­بخشد و حتی به ترمیم آسیب های ناشی از حساسیت به مواد غذایی یا عوامل دیگر که باعث اسهال می شوند یاری ­کند.

9. یاری به بهبود میگرنکپسایسین به خروج درد از بدن یاری می نماید و یکی از برترین تأثیرات آن، برطرف سردردهای مختلف از جمله سردردهای میگرنی است. کاین به توزیع احساس درد، کاهش شدت احساس درد در سر و کاهش مواد شیمیایی مرتبط با درد یاری می نماید.

10. مقابله با درد عصب ها و مفاصلمیگرن تنها دردی نیست که به وسیله کپسایسین از بین می رود. این ماده برای از بین بردن درد اعصاب و مفاصل نیز مؤثر است و می تواند به صورت موضعی، به منظور تسکین درد مورد استفاده قرار گیرد. کاین بعلاوه می تواند به بهبود دردهای پس از جراحی نیز یاری کند. علاوه بر این در بهبود دردهای عصبی مرتبط با شرایط مزمن و آسیب هایی مانند آرتروز و مسائل پشت نیز مؤثر است. اگرچه کپسایسین خاصیت درمانی دارد اما هرگز نباید برای درمان سوختگی و یا در زخم های باز مورد استفاده قرار گیرد.

11. دارا بودن خواص ضد قارچکاین به از بین بردن عفونت های قارچی و پاتوژن ها در بدن از جمله کاندیدا که با عفونت های مکرر مخمری ارتباط دارد، یاری می نماید. اگرچه همواره اندازهی کاندیدا در بدن موجود است، اما اگر به اندازه بیش از حد در بدن رشد کند سبب ایجاد مسائل جدی می گردد. کاین به حفظ مخمر و رشد قارچ یاری می نماید که این امر به حفاظت از سیستم ایمنی و حتی هورمون های سلامتی منجر می گردد.

12. بهبود سم زدایی طبیعی در بدنبدن به لطف عملکرد کبد و کلیه ها دارای مکانیزم سم زدایی طبیعی است. با این حال گاهی اوقات وجود بیماری یا سبک زندگی نادرست باعث عملکرد نامناسب آن ها می گردد. کاین به وسیله بهبود خون رسانی به اندام های سم زدا و به وسیله کاهش گلوکز و به وسیله یاری به حذف سموم از بدن، به سم زدایی طبیعی بدن یاری می نماید.

13. مقابله با عفونت های ویروسیعفونت های ویروسی مانند سرماخوردگی یا آنفولانزا بر روی بدن هایی که به علت فقدان آنتی اکسید آن ها یا تنش ضعیف هستند ایجاد می شوند. کاین منبع غنی ای از آنتی اکسیدان ها است که به وسیله بهبود عملکرد ایمنی و سیستم دفاعی، با عفونت های ویروسی مقابله می نماید.

کاین حتی در صورت بروز بیماری نیز می تواند به کاهش مخاط حاصل از سرماخوردگی و بهبود علائم آن یاری کند. کاین بعلاوه با یاری به تعریق، می تواند به حذف سموم از بدن و سرعت بخشیدن به سوخت و ساز و بهبود عملکرد ایمنی منجر گردد و به همین سبب یک درمان طبیعی برای آنفولانزاست.

14. یاری به لخته نمایندگی سالم خونما به لخته شدن خون در بدن به طور صحیح احتیاج داریم. اگر این خاصیت زیاد باشد، خون لخته می گردد و اگر کم باشد، با یک برش ساده خون زیادی از بدن خارج می گردد. مکانیزم تنظیم لخته نمایندگی خون در بدن بسیار پیچیده است و کاین به سلامت و تنظیم این مکانیزم خون یاری می نماید. کاین در واقع از لخته شدن خون در رگ ها که یک عامل مهم در ایجاد مسائل سلامتی قلب است، جلوگیری می نماید.

15. یاری به درمان پسوزیاریسعارضه پوستی به نام پسوزیاریس یک اختلال خود ایمنی است که سیستم ایمنی به پوست حمله می نماید و به صورت لکه های قرمز و فلسی بر روی پوست ظاهر می گردد که با خارش و ناراحتی نیز همراه است. اگرچه درمان قطعی ای برای اختلالات خود ایمنی وجود ندارد اما کرم های کپسایسین، درمانی برای پسوزیاریس هستند چون آن ها التهابات موجود بر روی سطح پوست را کاهش می دهند و ظاهر پوست را بهبود می بخشند.

احتیاط حین مصرف فلفل کایناگرچه فلفل کاین دارای فواید زیادی برای سلامتی است اما مهم است که بدانید که هر درمانی برای همه افراد مؤثر نیست. اگر از فلفل های کاین در غذا و به اندازه میانه استفاده گردد دارای خطر نیستند. اگر شما به تندی حساسیت دارید باید از مصرف هر نوعی از آن خودداری کنید.

خوردن بیش از حد کاین باعث ناراحتی معده می گردد. شما باید همواره قبل از مصرف هر نوع مکملی حتی اگر مانند کرم کپسایسین مصرف موضعی داشته باشد، به منظور جلوگیری از تداخلات دارویی نظر پزشک خود را جویا شوید. اگر دارای شرایط زیر هستید، حتماً باید در مصرف کاین با ملاحظه عمل کنید:

رقیق بودن خون

بارداری

شیردهی

مصرف هر نوع داروی تجویزی

ارزش غذایی یک قاشق چای خوری فلفل کاین17 کالری انرژی دارد

سدیم: 2 میلی گرم

چربی: 1 میلی گرم

کربوهیدرات: 3 گرم

قند: 1 گرم

فیبر رژیمی: 1 گرم

پروتئین: 1 گرم

ویتامین A: 2185 واحد

ویتامین E: 6 میلی گرم

ویتامین C: 4 میلی گرم

ویتامین Bشش: 1 میلی گرم

ویتامین K: 2 میلی گرم

منگنز: 1 میلی گرم

پتاسیم: 106 میلی گرم

کلسترول: 0

چگونه فلفل کاین را خریداری کنیم؟فلفل کاین در نوع های مختلفی به فروش می رسد. از جمله:

تازه

خشک شده

پودر شده

در غالب مکمل هایی مانند کپسول یا کرم کپسایسین

نکات مهمدر هنگام خرید کاین تازه باید توجه کنید که فلفل ها به رنگ قرمز روشن، محکم و بدون لکه یا تغییر رنگ باشند. این فلفل ها تا پنج تا هفت روز در یخچال تازه می مانند.

فلفل های کاین خشک را می ­توان به عنوان ادویه در منزل نگهداری کرد، فقط باید توجه کنید که به صورت طبیعی کشت شده باشند.

در هنگام خرید مکمل های کپسایسین، بامطالعه برچسب موجود بر روی محصول آنالیز کنید که چه اجزای دیگری در محصول وجود دارد. در خصوص خرید برترین برند مکمل با پزشک خود صحبت کنید.

در خصوص کرم های کپسایسین نیز این نکته صادق است و حتماً باید اجزای دیگر محصول را آنالیز کنید و از خرید محصولاتی با عطر یا اجزای مصنوعی خودداری کنید زیرا آن ها نیز به پوستتان جذب می شوند.

قبل از استفاده از کرم، اندازهی از آن را به منظور آنالیز واکنش های احتمالی بر روی قسمت کوچکی از پوست خود بمالید و همواره پس از استفاده از کرم یا هر نوعی از فلفل کاین، دست های خود را به خوبی بشویید تا مانع آسیب به چشم های خود شوید زیرا برخورد آن به چشم فوق العاده دردناک است.

اگر می خواهید که از حذف کامل فلفل از روی دست های خود مطمئن شوید، به منظور شست و شوی دست ها از صابون و سرکه استفاده نموده و سپس آن ها را با آب بشویید.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون